Kuru ve Yaş Baklava Arasındaki Fark Ne?

Kuru baklava deyince bazı takipçilerimizin aklına şerbeti dökülmemiş baklava geliyor oysa kuru baklava, hamuruna kaymak konmayan baklava için kullanılan bir tabir.

Kaymak dediğimizde de aklınıza sütten ya da yoğurttan yapılan kaymak gelmesin. Gerçek süt kaymağı fırına girdiğinde eriyip akacağı için, yaş baklava hamuruna “yalancı kaymak” ya da “irmik kaymağı” olarak adlandırılan ve irmik ile sütten yapılan özel bir kaymak konur.

Güllüoğlu Ömer Güllü’nün ataları tarafından icat edilmiş tatlılardan biri olan Fıstıklı Kuru Baklava içine kaymak konmadığı için tüketim süresi Fıstıklı Yaş Baklava’ya oranla epey uzundur. Yaş baklavayı birkaç gün içinde tüketmeniz gerekirken kuru baklava uygun koşullarda bir ay dayanabilir.

Son olarak kuru baklavanın lezzetine lezzet katmak için yemeden önce biraz ısıtmanızı tavsiye ederiz.